Ovocné i krémové dorty pro děti

Archív kategorií: Ovocné dorty

Jahodový dort

Ingredience: 750g čerstvých jahod, 600ml vody, 200g třtinového cukru, 20g vanilkového cukru, 220g dětských piškotů, 3 jahodové pudinky, 1 limetka

Na ozdobu: 150g mascarpone, 150g měkkého tvarohu, 150g jahod, lístky limetky

Připravte si dortovou formu o průměru alespoň 22cm a vložte do její spodní části vrstvu dětských piškotů.

Větší jahody si překrájejte na půlky, malé jahody na čtvrtky a rovnou můžete dát vařit na 10 minut do 400ml vody společně s cukrem, šťávou z jedné limetky a kůrou z jedné limetky.

Po deseti minutách vaření zmírněte plamen, vlijte k povařeným jahodám 200ml studené vody, ve které jste předem rozmíchali jahodové pudinky. Ještě dvě minuty nechejte vařit, a jakmile je hmota hustá, zalijte jednou její polovinou piškoty v dortové formě – hmota houstne velmi rychle. Na hmotu rozložte další část piškotů a přelijte další vrstvou jahodové směsi.

Dort je vhodné nechat v chladničce tuhnout alespoň 8 hodin a na závěr, při servírování, můžete začít zdobit mascarpone, které jste dopředu smíchali s tvarohem.

Vložil Ovocné dorty | Štítek , , | Zanechat komentář

Ovocný dort

Ingredience:

Na korpus: 1 vanilkový cukr, 3 vejce, 80g krupicového cukru, lžíce citronové kůry, 100g hladké mouky, 50g rostlinného oleje, ½ lžíce kypřícího prášku

Na krém: 250ml mléka, 1 vanilkový pudink, 40g krupicového cukru, 100g másla, 1 vanilkový cukr

Na dohotovení: 1 balení dortového želé, 50g pražených mandlových plátků, malinový džem, 300g čerstvého lesního ovoce

 

Ze všeho nejdřív si dejte předehřát troubu na 160 °C, připravte si formu, kterou vyložíte papírem na pečení nebo vymažete tukem a vysypete moukou. Teď si oddělte žloutky od bílků, žloutky smíchejte s vanilkovým cukrem a začněte šlehat tak, aby vám postupně vznikla jemná pěna. Pak vyšlehejte bílky společně s jednou částí připraveného cukru do tuha, pak přisypejte zbytek cukru a ještě prošlehejte. Směs vyrobenou ze žloutků pomalu přimíchejte do bílkového sněhu, postupně přidávejte mouku, citronovou kůru a nakonec kypřící prášek. Vše společně promíchejte a vlijte do formy a dejte péct na cca 40 minut.

Mezitím, co se peče korpus, můžete se pustit do výroby vanilkového krému, který použijete jako vhodnou náplň. Z cukru, mléka a pudinkového prášku uvařte pudink dle návodu – může být hustší, než jste zvyklí. Připravte si máslo, které společně s vanilkovým cukrem utřete na hladkou pěnu, přidejte pudink – je vhodné, aby měli pudink a máslo přibližně stejnou teplotu, jinak by se mohli srazit, a řádně promíchejte, aby se vám dostalo jemného krému bez hrudek.

Když máte hotový hladký a jemný krém, stačí vychlazený korpus přeříznout vodorovně na poloviny, spodní polovinu korpusu natřete krémem a přiklopte horním plátkem korpusu. Na povrch už stačí jen natřít tenkou vrstvu malinové marmelády a kulaté rohy celého dortu ještě natřete krémem. Teď dejte na hodinu do ledničky zatuhnout a postupně se pusťte do přípravy ovoce a želatiny.

Po hodině na povrch dortu dejte lesní nebo jiné ovoce – záleží na chuti, zalijte připravenou želatinou, kterou jste uvařili dle návodu na obalu a dejte na několik hodin zatuhnout.

Vložil Ovocné dorty | Štítek , , , | Zanechat komentář

Piškotový dort s ovocem

Ingredience:

Na těsto: 100g cukru krystal, 3 vejce, 100g polohrubé mouky, 3 lžíce horké vody, ½ balení kypřícího prášku

Na krém: 1 kelímek zakysané smetany, 1 měkký tvaroh, 1 vanilkový cukr, čerstvé nebo kompotové ovoce, dortové želé

Nejdřív se musíte pustit do přípravy korpusu, takže si postupně vyšlehejte cukr společně s vejci, postupně přidávejte mouku a kypřící prášek. Když vznikne hladká směs, přidejte ještě tři lžíce vody a rovnou vlijte do předem připravené dortové formy a dejte péct – vrstva by měla být silná tak cca 2 cm.

Mezitím, co se peče piškot, můžete se pustit do přípravy krému, který je velmi jednoduchý. Stačí smíchat zakysanou smetanu společně s tvarohem a vanilkovým cukrem, a když je piškot chladný, tvarohovou hmotou jej potřete v silnější vrstvě. Začněte si podle návodu připravovat dortové želé, na tvaroh ještě nezapomeňte přidat ovoce – může být čerstvé, ale i kompotové, na celou plochu dortu pak želatinu nalijte. Nechejte klidně i několik hodin zatuhnout a můžete podávat.

Vložil Ovocné dorty | Štítek , , , | Zanechat komentář