Dětské dorty

Ovocné i krémové dorty pro děti

Pařížský dort s pařížskou šlehačkou

Ingredience:

Na korpus: 4 vejce, 170g krupicového cukru, 180g hladké mouky, 25g kakaa, 45g slunečnicového oleje, 3 lžíce studené vody

Na sirup: 70ml vody, 70g cukru krupice

Na šlehačku: 500ml smetany ke šlehání (musí obsahovat nejméně 33% tuku, 200g tmavé hořké čokolády

Na polevu: 200ml smetany ke šlehání, 200g kvalitní čokolády s minimálním obsahem 50% kakaové sušiny

Na co je třeba při přípravě pařížského dortu myslet je, že pařížská šlehačka, bez které se dort rozhodně neobejde, se musí připravovat den dopředu. Šlehačku proto vlijte do kastrůlku, přiveďte k varu, přidejte čokoládu a míchejte do doby, než se čokoláda zcela nerozpustí. Pak odstavte z plotny, nechte zchladnout při pokojové teplotě a až potom ji dávejte chladit do ledničky – nikdy ne jinak.

Druhý den se už můžete pustit do přípravy samotného dortu. Takže si troubu prozatím předehřejte na 180 °C, připravte kulatou formu a jdeme na korpus. Do kovové misky si rozklepněte všechna vejce, přidejte cukr a položte do vodní lázně, nad kterou budete vejce s cukrem šlehat – šlehat se musí stále, aby se vejce nesrazila. Po několika minutách stačí vyndat kovovou misku z vodní lázně, ale pořád ještě šlehejte a postupně přidávejte tři lžíce vody. Následně vmíchejte kakao, mouku, olej a vše dobře promíchejte tak, aby vzniklo jemné a dokonale vláčné těsto. Těsto nalijte do dortové formy a dejte péct na 20 minut.

Když je těsto hotové, dejte jej chladit a pusťte se do přípravy sirupu – stačí svařit vodu s cukrem na sirup. Hotovým sirupem je lehce potřete horní část korpusu – nenalévat, ale potřít. Teď je potřeba podívat se na šlehačku. Tu je nutné vyšlehat na nejvyšší otáčky a i když je poměrně tuhá, následně ji rovnoměrně rozprostřete po korpusu. Dejte na několik minut do ledničky, a pokud je to možné, tak po patnácti minutách dejte z ledničky dort do mrazáku na 15 minut – dokonale se vychladí a s čokoládovou polevou to půjde potřít jedna báseň.

Přiveďte proto smetanu k varu, postupně přidávejte nalámanou čokoládu a nechejte ji pár minut vychladit a následně potřete dort ze všech stran kromě strany spodní – poleva má být chladná, ale stále tekutá.

Vložil Svatební dorty | Štítek , , | Zanechat komentář

Dort Ledové království

Ledové království je populární animovaný film a není se tak čemu divit, že všechny malé princezny by rády ke svým dalším narozeninám právě dort s tímto originálním motivem. Pro maminky je to ale tak trošku trápení, protože vytvořit tak dokonalý dort rozhodně není jednoduché.

Copak korpusy, které jsou potřeba dva, ty jsou hotové během pár hodin, ale samotné zdobení je pak další oříšek, který ne každá maminka zvládne, i když má už z minulosti něco napečeno.

 

Inspirujte se následujícím videem, kde profesionální cukrářka zdobí dort, který nakonec bude vypadat jako pohádkové Ledové království na dlani.

Vložil Dětské dorty k narozeninám | Štítek , , , | Zanechat komentář

Piškotový dort s ovocem

Ingredience:

Na těsto: 100g cukru krystal, 3 vejce, 100g polohrubé mouky, 3 lžíce horké vody, ½ balení kypřícího prášku

Na krém: 1 kelímek zakysané smetany, 1 měkký tvaroh, 1 vanilkový cukr, čerstvé nebo kompotové ovoce, dortové želé

Nejdřív se musíte pustit do přípravy korpusu, takže si postupně vyšlehejte cukr společně s vejci, postupně přidávejte mouku a kypřící prášek. Když vznikne hladká směs, přidejte ještě tři lžíce vody a rovnou vlijte do předem připravené dortové formy a dejte péct – vrstva by měla být silná tak cca 2 cm.

Mezitím, co se peče piškot, můžete se pustit do přípravy krému, který je velmi jednoduchý. Stačí smíchat zakysanou smetanu společně s tvarohem a vanilkovým cukrem, a když je piškot chladný, tvarohovou hmotou jej potřete v silnější vrstvě. Začněte si podle návodu připravovat dortové želé, na tvaroh ještě nezapomeňte přidat ovoce – může být čerstvé, ale i kompotové, na celou plochu dortu pak želatinu nalijte. Nechejte klidně i několik hodin zatuhnout a můžete podávat.

Vložil Ovocné dorty | Štítek , , , | Zanechat komentář

Tvarohový krém do dortu

Jednoduchý tvarohový krém

Ingredience: 2 vanilkové pudinky, 500ml mléka, 6 lžic krystalového cukru, 1 tvaroh z vaničky

Postup:

Na začátku je nutné připravit si pudink přesně podle receptu, který je uveden na obalu, ale s tou výjimkou, že místo jednoho balíčku na 500ml mléka, jak je uvedeno, dáte do požadovaného množství mléka pudinkové prášky hned dva – krém tak bude daleko hutnější a bude se s ním pak lépe pracovat při přípravě jakéhokoli dortu.

Když je pudink hotový, stačí jej nechat vychladnout a rázem do něj zamíchat tvaroh. Ve směsi se vám budou tvořit hrudky, a proto je vhodné, abyste nakonec ještě směs pudinku a tvarohu vyšlehali na jemný krém.

Vložil Krémy do dortů | Štítek , , | Zanechat komentář

Nejlepší recept na mrkvový dort

Ingredience:

Na těsto: 4 vejce, 1,5 hrnku oleje, 2 hrnky hnědého cukru, 1 lžíce vanilkového extraktu nebo javorového sirupu, 2 lžíce jedlé sody, 2 hrnky polohrubé mouky, 2 lžíce prášku do pečiva, špetka soli, 2 lžíce skořice, 3 plné hrnky nastrouhané mrkve (cca 10 celých mrkví), 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů

Na polevu: 500g sýra Lučina nebo Philadelphia, 2 hrnky moučkového cukru, 1 lžíce vanilkového extraktu nebo javorového sirupu, šťáva z 1 citronu, 2 lžíce másla

Postup:

Rozklepněte vejce, které rázem vyšlehejte společně s cukrem a extraktem nebo sirupem a když máte vyšleháno, postupně přidávejte olej a veškeré suché přísady na těsto. Až jako poslední přidávejte nastrouhanou mrkev, ořechy a pořádně promíchejte. Následně nalijte do připravené dortové formy, dejte péct na minimálně 1 hodinu na 175 °C. Jakmile je korpus hotový, dejte jej i na několik hodin vychladnout a poté podélně rozpulte. Polevu vytvoříte pouze smícháním všech uvedených ingrediencí, stačí je všechny utřít na jemný krém. Jednu polovinu korpusu potřete 1/3 polevy, přiklopte druhou vrstvou korpusu, opět potřete veškerou zbylou polevou a nechejte přes noc v chladu zatuhnout.

Vložil Mrkvové dorty | Štítek , , , | Zanechat komentář

Dort beruška

Ingredience:

Na těsto: 240g cukru krupice, 6 vajec, 6 lžic oleje, 220g hladké mouky, 20g kakaového prášku

Na náplň: 250g tvarohu, 250ml smetany ke šlehání, 1 vanilkový cukr, 1 želatinový ztužovač, moučkový cukr dle chuti a čerstvé jahody dle chuti a potřeby, několik lžic šťávy z kompotu

Na dokončení: 3 lžíce máslového krému nebo obyčejné marmelády, modelovací hmota nebo marcipán či jiná hmota na potažení dortu

Postup:

Dort ve tvaru berušky je jednoduchý, i když to tak na první pohled nevypadá. Nejdřív ze všeho je nutné zakoupit profesionální sadu na výrobu plněných dortů, která stojí cca 200,- Kč a obsahuje hned při základní formy. Vezměte si proto jednu z forem, do které snadno nalijete připravené těsto, a vytvoří vám žádaný půlkruh pro dort beruška. Příprava těsta je velmi jednoduchá. Stačí jen smíchat veškeré suroviny, které na těsto potřebujete a můžete rovnou vlévat do připravené formy.

Mezitím, co se těsto peče, můžete se pustit do přípravy krému, takže si smetanu společně s vanilkovým cukrem vyšlehejte dotuha, vedle do misky si dejte tvaroh, do kterého zamícháte několik lžic šťávy z kompotu – dle chuti. Do tvarohu nakonec zamíchejte vyšlehanou smetanu a dle návodu si připravte na mírném ohni želatinový ztužovač, který nakonec zamícháte do tvarohovo-smetanové směsi. Do krému je vhodné zamíchat nakrájené jahody – můžete je předem rozmixovat a pak je přidat a teď je na čase, abyste si v korpusové kouli vydlabali větší otvor, který následně naplníte krémem.

Nezapomínejte, že je vždy vhodné odříznou kousek horní části, aby vzniklo jakoby víčko, poté se vydlabe otvor a jakmile se dá do otvoru krém, vše se zaklopí a dá do ledničky. Po několika hodinách stačí kulatou plochu potáhnout troškou zbylého krému a teď už přichází na řadu jen zdobení s pomocí potahovací hmoty nebo marcipánu.

Nezapomínejte, že u potahovací hmoty a marcipánu je vhodné dodržovat barevné kombinace. Ideální je potahovací hmotu obarvit potravinářským barvivem.

Vložil Dětské dorty k narozeninám | Štítek , , , | Zanechat komentář

Sachrův dort

Ingredience:

Na těsto: 210g másla, 165g moučkového cukru, 1 vanilkový lusk, 9 žloutků, 195g hořké čokolády (70%), 210g hladké mouky, 9 bílků, 165g cukru krystal, 400g meruňkové marmelády

Na polevu: 125g vody, 250g cukru krystal, 250g hořké čokolády (55%)

Postup:

Změklé máslo vyšlehejte společně s moučkovým cukrem, přidejte veškerý obsah vanilkového lusku a řádně promíchejte.

Poté přidejte všechny žloutky, které jste si oddělili od bílků, nad vodní lázní si nechejte rozpustit čokoládu a ke žloutkům ještě přimíchejte mouku. Nakonec do celé směsi vlijte rozpuštěnou čokoládu a připravte si bílky, ze kterých je třeba vyšlehat tuhý sníh. Během šlehání bílků postupně přidávejte cukr, a když je hotovo, sníh přidejte do připravené čokoládové směsi. Formu vyložte papírem na pečení, nalijte připravené čokoládové těsto a dejte péct na 180 °C po dobu 45 minut. Korpus je vhodné nechat několik hodin pořádně vychladit, a pokud vyčkáte i do druhého dne, rozhodně tím nic nezkazíte.

Vychladlý korpus rozkrojíme na dvě části a tentokrát tu spodní část použijeme jako horní – dno korpusu je vždy zcela rovné a když na něj nalijete čokoládu, bude to vypadat naprosto dokonale. Vezměte si proto teď spodní část korpusu, která byla původně horní částí, potřete středně silnou vrstvou marmelády – záleží hlavně na chuti, obě dvě polovinu korpusu spojte a horní část i boky potřete připravenou čokoládovou polevou – připravuje se ve vodní lázni smícháním všech surovin, které se po několika minutách začnou spojovat.

Vložil Krémové dorty | Štítek , , | Zanechat komentář

Ořechový dort

Ořechový dort s kávovým krémem

Ingredience:

Na krém: 250g másla, 80g hladké mouky, 80g cukru, 0,25l instantní kávy

Na těsto: 100g mletých vlašských ořechů, 300g cukru krupice, 200g hrubé mouky, 10 lžic studené vody, 4 vejce, 1 lžíce citronové šťávy, 0,5 balení kypřícího prášku

Postup:

Začněte tím, že si připravíte těsto, které nakonec budete péct 45 minut na 160 °C. Rozklepněte si proto vejce, oddělte žloutky od bílků a žloutky společně s cukrem utřete do pěny. Do žloutkové pěny přidejte lžíci mouky, lžíci vody a pořádně promíchejte. Do zbytku mouky dejte kypřící prášek a společně s mletými ořechy zamíchejte do připraveného žloutkového těsta. Teď stačí z bílků vyšlehat sníh, do těsta přidejte citronovou šťávu a opatrně vmíchejte i sníh z bílků. Těsto vlijte do připravené dortové formy, upečte, posléze nechejte vychladnout a hotový vychlazený korpus rozřízněte na dvě poloviny tak, aby vám vznikly dvě korpusová kola pro základ ořechového dortu.

Pokračovat ve čtení

Vložil Krémové dorty, Svatební dorty | Štítek , , , | Zanechat komentář

Dort ze zakysané smetany

Ingredience:

Na krém: 2-3 lžíce rumu, 3 kelímky zakysané smetany, 2 lžíce cukru moučka

Podle chuti: čerstvé ovoce nebo ovoce z konzervy, piškoty

Postup:

Připravte si misku, do které rázem přidejte zakysanou smetanu, rum, cukr a pořádně promíchejte, aby vznikl jemné krém ze smetany.

Pokud máte k dispozici ovoce z konzervy, předem vyjměte ovoce a nechejte ho okapat, abyste ho nedávali do dortu příliš mokré.

Připravte si dortovou formu, jejíž dno vysypejte dětskými piškoty, na piškoty dejte ovoce a zalijte zakysanou smetanou, kterou jste si připravili. Nepečený dort ze zakysané smetany je vhodné nechat během jedné noci zatuhnout – přes noc se i piškoty nasáknou a nebudou tak suché. U tohoto typu dortu je možné udělat více vrstev na sobě, ale je třeba znásobit dávku ovoce, smetany i piškotů.

Vložil Dorty bez krémů | Štítek , , , | Zanechat komentář