Ovocné i krémové dorty pro děti

Archív štítků: Sachr dort

Sachrův dort

Ingredience:

Na těsto: 210g másla, 165g moučkového cukru, 1 vanilkový lusk, 9 žloutků, 195g hořké čokolády (70%), 210g hladké mouky, 9 bílků, 165g cukru krystal, 400g meruňkové marmelády

Na polevu: 125g vody, 250g cukru krystal, 250g hořké čokolády (55%)

Postup:

Změklé máslo vyšlehejte společně s moučkovým cukrem, přidejte veškerý obsah vanilkového lusku a řádně promíchejte.

Poté přidejte všechny žloutky, které jste si oddělili od bílků, nad vodní lázní si nechejte rozpustit čokoládu a ke žloutkům ještě přimíchejte mouku. Nakonec do celé směsi vlijte rozpuštěnou čokoládu a připravte si bílky, ze kterých je třeba vyšlehat tuhý sníh. Během šlehání bílků postupně přidávejte cukr, a když je hotovo, sníh přidejte do připravené čokoládové směsi. Formu vyložte papírem na pečení, nalijte připravené čokoládové těsto a dejte péct na 180 °C po dobu 45 minut. Korpus je vhodné nechat několik hodin pořádně vychladit, a pokud vyčkáte i do druhého dne, rozhodně tím nic nezkazíte.

Vychladlý korpus rozkrojíme na dvě části a tentokrát tu spodní část použijeme jako horní – dno korpusu je vždy zcela rovné a když na něj nalijete čokoládu, bude to vypadat naprosto dokonale. Vezměte si proto teď spodní část korpusu, která byla původně horní částí, potřete středně silnou vrstvou marmelády – záleží hlavně na chuti, obě dvě polovinu korpusu spojte a horní část i boky potřete připravenou čokoládovou polevou – připravuje se ve vodní lázni smícháním všech surovin, které se po několika minutách začnou spojovat.

Vložil Krémové dorty | Štítek , , | Zanechat komentář